Cùng một cây trà có thể tạo nên lục trà, hồng trà và nhiều phong cách khác nhau nhờ cách người làm trà kiểm soát thời gian, nhiệt và oxy hóa.
Ấm trà bản địa được pha và thưởng thức tại Ngọc Đồng
Lục trà và hồng trà không nhất thiết bắt đầu từ hai giống cây hoàn toàn khác nhau. Điều tạo nên khác biệt lớn nằm ở cách lá được xử lý sau khi hái.
LỤC TRÀ – GIỮ SỰ TƯƠI
Lục trà thường được gia nhiệt sớm để hạn chế oxy hóa. Khi làm tốt, chén trà giữ được sắc thái tươi, hương thực vật và cảm giác thanh sáng.
Búp trà xanh trong vùng trồng tràHỒNG TRÀ – PHÁT TRIỂN HƯƠNG QUA OXY HÓA
Với hồng trà, lá được làm héo, vò và để oxy hóa có kiểm soát trước khi làm khô. Màu lá chuyển dần, hương trở nên sâu hơn và nước trà thường có sắc hổ phách hoặc đỏ nâu.
KHÔNG CÓ MỘT CÔNG THỨC DUY NHẤT
Giống trà, mùa vụ, độ non của lá, thời tiết, độ dày khi làm héo, lực vò và nhiệt độ đều tác động đến kết quả. Vì vậy người làm trà vừa dựa vào kỹ thuật, vừa phải dùng mắt, mũi và kinh nghiệm để đọc trạng thái của lá.
Một mẻ trà được phơi trên mẹt tại Ngọc ĐồngTRẢI NGHIỆM ĐỂ HIỂU BẰNG GIÁC QUAN
Trong Tea Lab tại Ngọc Đồng, khách quan sát các mẫu lá ở nhiều giai đoạn, thử những thao tác phù hợp và nếm các loại trà cạnh nhau. Sự khác biệt trở nên rõ ràng khi bạn tự nhìn, chạm và uống.
Đây cũng là lý do mỗi mẻ trà có một câu chuyện riêng. Đặt lịch Tea Experience qua Hotline/Zalo: 0965 163 291.
